Козы на ветру
Я снова работал со съемочной группой. На этот раз это был коллектив программы «ПоЕдем поедИм» во главе с ее ведущим Джоном Уорреном. Мы договорились о посещении органической козьей фермы в Нижней Галилее недалеко от поселка Йодфат. Уже по ее названию можно было предположить, что эта ферма необычная. На иврите она называется «Молоко на ветру», что звучит похоже на «Унесенные ветром». А на английском – «Козы на ветру», и это опять игра слов на ту же тему. Там действительно оказалось весьма прохладно после захода солнца.
Я участвовал в процессе выбора этого объекта съемок. Девушка-продюсер, виртуозно владеющая интернетом, но не имеющая никакого представления об Израиле, его географии, топографии, сельском хозяйстве, задумала часть передачи посвятить какой-нибудь ферме, на которой работают добровольцы из других стран. Я помог ей отфильтровать заведомо неподходящие для этой цели хозяйства. И именно эта ферма, на которой делают разнообразные органические продукты из козьего молока, показалась нам привлекательной. Нас пригласили к 16.00 – на дойку.
Добраться было совсем непросто. Не доезжая Йодфата, навигатор велел свернуть с асфальтовой дороги на грунтовку..? Нет. Это слишком громкое название для той козьей тропы, на которой мы оказались. Вроде бы, навигатор знает всё. Но вот когда четверть часа тащишься по дорожке среди гор со скоростью меньше, чем у пешехода, старательно объезжая валуны, поднимаясь на кручу, и сразу за перевалом съезжая чуть ли не в пропасть, поневоле засомневаешься: а туда ли меня несет? Разворотов нет, а уклоны просто экстремальные.
И вот, наконец, мы на месте. Весеннее буйство зелени в Галилее невероятно и неописуемо. Через три-четыре недели все пожелтеет, а потом высохнет. А сейчас природа благоухает и цветет. Первое, на что я наткнулся, был гигантский, в мой рост, куст настоящей жгучей крапивы, как в заброшенных Вологодских деревнях. Я не видел ее в Израиле ни разу с самого моего приезда.
Еще – с десяток ленивых неподвижных собак пегой масти на дорожке. Абсолютно пассивных. Через них надо было переступать. А двигаться можно только по узкой тропке между бурьяном и крытыми козьими загонами. И при этом все время смотреть под ноги – дорожка покрыта соломенной трухой и козьими катышками.
Но я все-таки оторвал взгляд от земли и ах! У меня будто открылись глаза. Какой изумительный декор ворот, дверей, заборов! Виртуозные росписи явно делались от всего сердца для себя, для души, а не напоказ, для привлечения туристов. Поэтому они и выглядят абсолютно органично в этом необычном месте. С ними гармонируют стены и заборы, аккуратно сложенные из местного известняка.
И хозяйка Далия под стать месту. Ну, просто-таки индейская скво. Между прочим, с двумя высшими образованиями.
Здесь нужно сказать несколько слов об обитателях этой «унесенной ветром» фермы. Хозяева ее - Далия и Амнон. К ним часто приезжают их дети и внуки, живущие неподалеку, в поселке Йодфат. А вот работники на этой ферме – добровольцы со всех концов света. Молодые люди, желающие пожить и потрудиться в таких романтических условиях, изучить иврит, войти впоследствии в самостоятельную жизнь в Израиле. Среди них есть и религиозные евреи, и неевреи, люди, просто полюбившие нашу Святую Землю.
С нашим прибытием как раз и началось то, ради чего мы ехали на ферму. Козам насыпали их любимый корм, и они увлеклись ужином.
В это время их очень удобно доить. Потом это молоко будет переработано в органические козьи мягкие и твердые сыры, в йогурты. Продукция фермы очень качественная, так что проблем со сбытом никаких, все идет нарасхват. Дойкой занялись все: и обитатели фермы, и Джон – ведущий программы.
А потом была долгая беседа с хозяевами, ужин, состоявший из разнообразных овощных салатов, многочисленных козьих сыров, местного вина. Далия очень радушная хозяйка. Салаты и сыры входят в меню ее домашнего ресторанчика, где она принимает туристов, приехавших на север Израиля с индивидуальной экскурсией. От всего сердца могу порекомендовать гостям Галилеи это чудесное романтическое место.
