Кашрут и Кошерное питание
В ходе моих индивидуальных экскурсий по Израилю туристы часто спрашивают меня, что такое кашрут. Мне давно уже ясно, что необходимо об этом написать, разъяснить, чтобы не возникало недовольства по такому пустяковому поводу, как невозможность найти сосиски на завтраке в отеле или омаров в кошерном рыбном ресторане. Однако, тема так объемна и многогранна, что пришлось-таки порыться в литературе, а потом сократить информацию до объема, нужного туристу. Ведь гид в Израиле должен не только знать все, но и уметь дозировать информацию. Итак…
Кашрут – это сложная система правил, регламентирующая, что можно есть еврею, а что запрещено. Некоторые из законов кашрута напрямую приведены в Торе – Пятикнижии Моисеевом, а другие выведены мудрецами в течение веков из различных положений Торы. Почему что-то разрешено, а что-то нет, мы объяснить не можем, но ведь на свете вообще много необъяснимого. Попробуйте объяснить Десять заповедей! А ведь законодательство всех цивилизованных стран опирается именно на них. Давайте просто перечислим эти правила.
- Первое, с чем сталкивается гость Израиля, это отсутствие на завтраке мясных блюд. Не ищите, их не будет! Прямого запрета на употребление мясного вместе с молочным в Торе нет. Но из фразы «Не вари козленка в молоке матери его» сделан вывод о невозможности употребления этих продуктов в одной трапезе. Посмотрите, какие у нас салаты, какие творожки и йогурты, какая селедочка, какой омлет! Приятного аппетита.
- Если вы любите рыбу, то ешьте на здоровье ту, у которой в наличии и чешуя, и хребет. Такие рыбы, как осетр и сом некошерны. Равно как и все морепродукты.
- Что касается мясного, то в пищу годятся парнокопытные животные, жующие жвачку. Почему нельзя есть свинину или зайчатину не объясняется. Сказано: «Это для тебя мерзко».
- Птицу можно употреблять только домашнюю. Запрещены все хищные птицы. Нельзя есть и страусятину, хотя сейчас она очень в моде из-за низкого содержания в ней холестерина
- Животные и птицы должны быть правильно зарезаны. Знаете еврейскую фамилию Резник? Это профессия. Человек ученый, сведущий в Законе и в анатомии должен зарезать скотину мгновенно, так, чтобы она не успела испугаться и не мучилась. И выпустить из нее всю кровь. Поэтому нельзя, например, есть то, что добыто на охоте. Некошерное мясо так и называется «треф» - добыча. В крови загнанного животного полно гормона страха, его смерть была мучительна. Оно не годится в пищу.
Есть еще великое множество законов кашрута, которые соблюдаются религиозными евреями. Но людям, далеким от еврейской традиции их знать необязательно. Вряд ли вы с ними столкнетесь. А если вы хотите отведать некошерной пищи, то ее можно получить в некошерных ресторанах, которых у нас тоже вполне достаточно. Приезжайте, голодными не останетесь!