СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ

Сладкие перцы занимают достойное место на нашем столе. В Израиле основную долю сладких перцев выращивают в пустыне Арава на закрытом грунте – в теплицах. Здесь процветает зимнее сельское хозяйство.

Что такое пустыня Арава?

Для понимания сути вопроса необходимо рассказать, что же такое эта самая Арава. А также какие трудности пришлось преодолеть учёным и энтузиастам-земледельцам, чтобы добиться рекордных урожаев сладких перцев в экстремальных природных условиях пустыни.

Вся южная часть Израиля входит в пояс мировых пустынь. С одной стороны от нее – африканская Сахара, с другой – безводный Аравийский полуостров. Собственно, пустыня Арава – это часть Сиро-Африканского разлома, разделяющего Азию и Африку. Она представляет собой узкую полоску суши шириной 10-15 километров, зажатую между гранитными горами Эдом с востока и плоскогорьем Негев с запада. Длина ее с севера на юг 160 километров – от Красного моря до моря Мертвого. Летом дневная температура в Араве может достигать 40-45°С. Зато в зимние месяцы там тепло и приятно. Почвы Аравы – это мергель (глинисто-известняковые наносы с примесью лёсса), весьма засоленные. Есть в Араве и грунтовые воды на глубинах от 500 до 1500 метров, горячие и солёные, почти как воды моря. А населяют эту неприютную область примерно 600 семей, основным занятием которых является… Сельское хозяйство. Вот это вот сочетание неблагоприятных природных условий им удалось преодолеть и с успехом использовать. А теперь обо всём по порядку.

Как подготовить почву?

Всё, естественно, начинается с подготовки почвы. Фермеры научились замечательно справляться с солончаками. Корневая система сладких перцев неглубокая –30-40 сантиметров. Поэтому достаточно обессолить почву на глубину сантиметров 50. При подготовке почвы для будущей плантации её проливают пресной водой, которая растворяет вредные почвенные соли и уносит их глубоко под землю. Теперь можно переходить к следующему этапу.

Как избавиться от сорняков?

Для того чтобы избавиться от сорняков, разработан уникальный метод, опирающийся на особенности климата пустыни Арава. Все хозяйства региона к 20 июня каждого года разбирают свои теплицы и парники. Всю почву, предназначенную для посадок овощей и фруктов, на месяц покрывают прозрачной полиэтиленовой плёнкой и оставляют прокаливаться под палящими лучами беспощадного летнего солнца. Почва интенсивно прогревается, причем температура её в полдень доходит до 70°С. Понятно, что за целый месяц в таких условиях семена сорняков погибают. Чрезвычайно важно, что все фермеры одновременно выполняют эту обработку. Сорняки, и без того немногочисленные в пустые, окончательно гибнут во всём сельскохозяйственном регионе. Гибнут также и живущие в земле насекомые-вредители. А после 20 июля фермеры начинают вновь собирать теплицы и формировать грядки.

Конструкция теплицы

Перцам не нужна ни высокая влажность, ни высокая температура воздуха. Поэтому стенки теплицы и её крыша выполнены из сетчатой мелкоячеистой ткани, сквозь которую не проникают насекомые. Зато, поскольку основной сезон выращивания перцев осенне-зимний, теплицы продуваются свежим ветерком. А если солнечная радиация слишком высока, можно разложить на крыше тёмную сетку. Это частично затеняет теплицу, понижая температуру внутри. При нормальной погоде эту дополнительную сетку убирают к боковой стенке теплицы.

Но есть и другая проблема. Очень редко, не каждый год, в пустыне выпадает небольшой дождь. Вот его-то фермеры боятся больше всего, поскольку дождевая вода поднимает соль из нижних слоев почвы к корням растений. А также резко нарушает технологический процесс полива, питания растений и распределения удобрений. Урожай гибнет. Поэтому до трети своих теплиц фермеры покрывают полиэтиленом, чтобы гарантированно получить хотя бы треть урожая. Все это заметно удорожает процесс.

Полив

Понятно, что используется капельное орошение. В Израиле уже очень давно по-другому не бывает. В воду добавляют точно рассчитанное количество минеральных удобрений в соответствии с этапом развития растений. В начале – в высокой концентрации, чтобы куст побыстрее подрос примерно до 2-х метров. Но такое количество удобрений убивает первые цветы, они осыпаются. И это хорошо. Потому что потом дней на 10 прекращают подачу удобрений, растение отдыхает, восстанавливается. А когда подают воду с пониженным содержанием удобрений, по всей высоте куста одновременно появляются новые цветы и следом завязи плодов. И урожай созревает почти одновременно.

Важно отметить, что для полива используется солоноватая вода. Её получают разбавлением соленых грунтовых вод очищенными пресными водами до необходимой концентрации соли. Чтобы "вытолкнуть" соль, плоды образуют дополнительные сахара. Так что наши перцы вполне оправданно называются сладкими.

Борьба с вредителями

Насекомым-вредителям часто все же удается добраться до растений. Хозяин ежедневно обходит все теплицы, заглядывая под каждый лист в поисках этих "вегетарианцев". Если количество их превышает определенный уровень, в ход пускают биологическую защиту: выпускают против них насекомых-"хищников". Таких в Израиле производит специальное хозяйство. Оно успешно торгует разными видами подобных "хищников" по всему миру, и стоят они недешево. Когда поголовье "вегетарианцев" падает, иссякает корм для "хищников" и они погибают. Если вредители снова размножатся, фермер выпустит на них новую партию "хищников". Таким образом, в наших хозяйствах удаётся обойтись без ядохимикатов.

Производительность

Производственный процесс построен таким образом, что труд рабочих необходим всего несколько дней в году: при сборке-разборке теплиц и для сбора урожая. Всё остальное время задействовано только несколько квалифицированных специалистов для контроля за процессом выращивания перцев и принятия своевременных решений в случае каких-либо отклонений от технологии. На закрытом грунте удаётся добиться урожайности 120-130 тонн с каждого гектара теплиц. Выращивают перцы самых разных цветов – белые, красные, зелёные, жёлтые, оранжевые, фиолетовые, полосатые... Они крупные, сочные и сладкие. В прошлом году на конвейере сортировки обнаружили рекордный экземпляр весом 555 граммов. Он зарегистрирован как мировой рекордсмен в книге рекордов Гиннеса.

Таким образом, безводный и безжизненный прежде район пустыни Арава превратился в мощный сельскохозяйственный, организационный и научный центр. Здесь выращивают более половины сладких перцев Израиля, почти весь урожай которых идет на экспорт. И в зимний период на европейские рынки поступает продукция прямо с грядки. Понятно, что зимние цены на свежие овощи особенно высоки. Поэтому рентабельно доставлять наши перцы не только кораблями, но и самолётами.

Контроль и кооперация

Экспортная продукция проходит многоступенчатый контроль. Если на таможне в Европе находят какие-либо отклонения от правил и стандартов на овощи хотя бы в одной упаковке, то бракуется вся партия товара. Мало того. Страна-производитель платит болезненную неустойку и лишается права экспорта на ближайший сезон. Поэтому перед погрузкой на корабль или самолёт, т.е. ещё на нашей территории, экспортную продукцию жестко контролируют инспектора Министерства сельского хозяйства Израиля, чтобы избежать неприятностей в Европе. По этой причине вся продукция, прежде всего, тщательно контролируется на местах при расфасовке и погрузке для отправки в порты. Таким образом, экспортные овощи проходят бескомпромиссную тройную проверку.

И ещё. Огромные партии сельхозпродукции, идущей на экспорт, собираются из многих хозяйств. Если хотя бы одно из них хромает – пострадают все. Поэтому научно-производственный центр, расположенный в Араве, не только инспектирует фермы по всей стране, но и оказывает им необходимую помощь в решении разных проблем, обучает их, подтягивает их технологии и качество продукции до соответствия международным стандартам. И только тогда выдаёт сертификаты на экспорт ее. Так вместо конкуренции получается взаимопомощь.

В нашей стране очень мало почв, пригодных для традиционного сельского хозяйства, у нас дефицит пресной воды и очень жаркий климат. Но несмотря на тяжелейшие природные условия, а может и благодаря им, Израиль выдвинулся в мировые лидеры пустынного земледелия, стал страной с самым передовым сельским хозяйством в мире. Мы готовы сотрудничать со всеми, кто заинтересован перенять наш опыт производства продуктов питания.

 

 

 На главную страницу блога про Израиль   

    Связаться с гидом в Израиле